Daquiase

Składniki:

Beza:

-6 jaj (białka)

-300g cukru pudru

-10g soku z cytryny

-10g mąki ziemniaczanej

-100g orzechów włoskich (posiekanych)

Krem:

-200 g śmietanki 30%

-250g serka mascarpone

-30g kakao

-40g cukru pudru

-100rzechów włoskich (posiekanych)

Dekoracja:

-10g kakao

-15g cukru pudru

Przygotowanie:

Beza:

Białka om temperaturze pokojowej ubijam ze szczyptom soli kiedy białka będą już ubite (ODWRACAM MISKĘ DO GÓRY DNEM I JEŻELI NIC Z NIEJ NIE WYPŁYNIE DO BIAŁKA SĄ DOBRZE UBITE) dodaję stopniowo cukier puder i dalej miksuje, gdy cukier połączy się z białkami i masą zrobi się lśniąca dodaję sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i miksuje do całkowitego połączenia się składników,dodaję orzechy,na dwa koła o średnicy 22cm narysowane ołówkiem na papierze do pieczenia. Piekarnik rozgrzewam do 180C z termoobiegiem i, wstawiam do rozgrzanego piekarnika i po zamknięciu drzwiczek piekarnika zmniejszam do 130C i piekę przez 90min (Jeżeli piekarnik nie ma termoobiegu to wstawiam do rozgrzanego do 180C piekarnika ale zmniejszam do 150C i też piekę przez 90mni tylko co 30 zamieniam blachy miejscami.)

Krem:

Śmietankę 30% ubijam na bitą śmietanę, po ubiciu dodaję mascarpone, kakao i cukier puder, dalej miksując do połączenia się wszystkich składników i dodaję orzechy.

Składanie tortu:

Bezy po wyjęciu z piekarnika odstawiam na 1h żeby wystygły. Po wystudzeniu na pierwszą bezę nakładam krem i przykrywam drugą bezą od góry sypię cukier puder i robię coś w kształcie koła z kakao na środku bezy. SMACZNEGO!!