Sernik Wiedeński

Składniki:

Sernik:

-1 kg sera twarogowego w wiaderku/kubeczku

-100 ml oleju

-200 ml mleka

-32g cukru wanilinowego

-80g budyniu śmietankowego (sam proszek)

-6 żółtek

-6 białek

-1 i 1/3 szklanki cukru (jak ktoś lubi bardziej słodki, można dać 1 i 1/2 szklanki)

-okrągłe biszkopty –do wyłożenia blachy (=spód ciasta

Polewa:

-250g mlecznej czekolady

-50g masła

Przygotowanie:

Sernik:

Białka ubijam ze szczyptom soli. Do żółtek dodaję cukier oraz cukier waniliowy i miksuję, aż wyraźnie pojaśnieją i zwiększą objętość. wtedy dodaje połowę twarogu, budynie śmietankowe, olej oraz mleko. Miksuję krótko na spójną masę. Dodaję resztę twarogu, miksuję z masą i na koniec dodaję ubitą pianę z białek. Delikatnie mieszam –krótko, tylko do połączenia składników.

Dno blaszki delikatnie natłuszczam wykładam biszkoptami i wylewam masę p wkładam do rozgrzanego do 170C piekarnika w funkcji grzanie góra dół i piekę przez 85min.(POLECAM PIEC SERNIK W FUNKCJI PAROEJ ALE JEŚLI NIE MASZ DOSTĘPU DO PIEKARNIKA PAROWEGO TO DO METALOWEJ PUSZKI MOŻNA NALAĆ 100ml WODY I Z NIĄ PIEC SERNIK WTEDY SERNIK BĘDZIE BARDZEJ DELIKATNY.)Pod koniec pieczenia sernik trzeba przykryć folią aluminiową żeby nie spiekł się za bardzo. Po upieczeniu uchylam lekko drzwiczki piekarnika i studze sernik wraz z piekarnikiem.

Polewa:

Czekoladę z masłem roztapiam na parze.

Dekoracja sernika:

Na wystudzony sernik wylewam polewę i równo rozprowadzam. SMACZNEGO!!