Tiramisu Malinowe

Składniki:

-500g mrożonych malin

-15g żelatyny

-woda – 200 ml

-cukier – 200 g

-laska wanilii – 1 szt.

-maliny – 50 g

żółtka – 9 szt.

cukier – 180 g

woda – 120g

mascarpone – 750 g

Przygotowanie:

Wodę i cukier łączymy w garnku. Zagotowujemy do temperatury 118°.Żółtka ubijamy, a następnie stopniowo dodajemy gorący syrop, wciąż ubijając. Całość ubijamy do momentu, aż temperatura spadnie do 40°C.Maliny miksujemy na gładką masę. Żelatynę namaczamy w 40 ml wody, a następnie rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej bądź kąpieli wodnej. Dodajemy ją do zmiksowanych owoców, mieszamy.Serek mascarpone dodajemy do ubijającej się masy. Ubijamy do połączenia składników. Do masy wlewamy owoce z żelatyną i delikatnie mieszamy składniki.Do okrągłego naczynia (najlepiej szklanego) wlewamy warstwę masy truskawkowo-malinowej, na niej układamy biszkopty nasączone ponczem, wylewamy kolejną warstwę masy, układamy nasączone biszkopty i kończymy warstwą masy. Deser odstawiamy do lodówki na około 1,5 godziny do zestalenia się.Wierzch deseru dekorujemy malinami, pokrojonymi truskawkami.SMACZNEGO!!