Torcik Czekoladowy z nutą malin

Składniki:

Biszkopt:

-5 jaj

-160g cukru

-50g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

-127g mąki pszennej tortowej

-42g kakao

-10g proszku do pieczenia

-10g cukru wanilinowego

-56g oleju

Krem:

-750g serka mascarpone

-120g czekolady 90%

-60g kakao

-120g cukru pudru

Warstwa malinowa:

-80g konfitury malinowej

-100g malin

Dekoracja:

-100g malin

-80g czekolady 90%

Nakropka:

-40g rumu

-50g wody

-15g soku z cytryny

Przygotowanie:

Dekoracja:

Czekoladę roztapiam i wylewam na papier do pieczenia, rozsmarowuję na grubość ok.0,5mm. Wstawiam do zamrażarki na 5 min. Po zastygnięciu łamię na kawałki.

Biszkopt:

Piekarnik rozgrzewam do 180C w funkcji grzanie góra dół. Oddzielam białka od żółtek, białka w temperaturze pokojowej ubijam na sztywno ze szczyptą soli w trakcie ubijania dodaję stopniowo cukier, następnie do ubitych białek z cukrem dodaję żółtka przesiewam mąkę, kakao, proszek do pieczenia i, dodaje cukier wanilinowy i olej. Mieszam już ręcznie gotową masę przekładam do tortownicy o średnicy 21-22cm i wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 30-35min.

Krem:

Czekoladę roztapiam, serek mascarpone miksuje i stopniowo dodaje kakao cukier puder i wystudzoną czekoladę.

Składanie tortu:

Biszkopt przekrawam na trzy części. W tortownicy układam pierwszy biszkopt nasączam, wykładam krem, konfiturę i maliny przykrywam kolejnym biszkoptami nasączam wykładam krem, konfiturę i maliny przykrywam ostatnim biszkoptami nasączam i wstawiam do lodówki na ok.30min. Zdejmuję obręcz i cały tort obsmarowuje kremem. Układam kawałki czekolady i maliny. SMACZNEGO!!