Torcik Jogurtowo-Truskawkowy

Składniki:

Spód:

-200g musli (truskawkowe)

-20g cukru pudru

-93g masła

Mus Truskawkowo-Jogurtowy

-300 g zmiksowanych, mrożonych truskawek

-200 g jogurtu naturalnego

-200 ml śmietanki 30%

-60 g cukru pudru

-sok z 1 cytryny, sparzonej i wyszorowanej

-20 g żelatyny + 50 ml wody

Żelka truskawkowa:

-200 g zmiksowanych, mrożonych truskawek

-1 płaska łyżeczka żelatyny + 20 ml wody

-2 łyżki cukru pudru

-sok z 1/2 cytryny, sparzonej i wyszorowanej

Dekoracja:

-15g truskawek

-30g czekolady czarnej

-20g czekolady białej

Przygotowanie:

Spód:

Formę o średnicy 22cm owijamy folią spożywczą (wraz ze spodem formy).

Masło ucieramy z cukrem pudrem i dokładnie łączymy z pokruszonym drobno musli. Masę wykładamy równomiernie na dno formy mocno ugniatając. Chłodzimy w lodówce 15-20 minut.

Mus Truskawkowo-Jogurtowy:

Cukier puder i sok z cytryny łączymy ze zmiksowanymi truskawkami. Żelatynę moczymy w wodzie, po napęcznieniu rozpuszczamy ją w kuchence mikrofalowej. Do żelatyny dodajemy łyżkę musu i przelewamy ją do pozostałej części musu truskawkowego (w ten sposób nie powstaną grudki), dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt naturalny, łączymy składniki na jednolitą masę.

Schłodzoną śmietankę ubijamy i dodajemy do tężejącego musu. Wlewamy do formy z musli, zostawiając ok. 5-7 mm miejsca na żelkę truskawkową.

Chłodzimy w lodówce około godzinę, do całkowitego stężenia musu.

Żelka truskawkowa:

Do zmiksowanych truskawek dodajemy cukier puder i sok z cytryny.

Żelatynę moczymy w wodzie, po napęcznieniu rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej i łączymy z musem truskawkowym. Wystudzoną żelkę wylewamy na mus jogurtowo-owocowy, chłodzimy w lodówce do stężenia.

Dekoracja:

Połówki truskawek układam na torcie. Roztapiam czarną i białą czekoladę, wlewam do kornetu i na papierze do pieczenia rysuje z czekolady takie wzorki jakie chcemy uzyskać. Po zastygnięciu czekolady wzorki układam na torcie.