Torcik Kajmakowy

Składniki:

Biszkopt:

-5 jaj

-160g cukru

-127g mąki pszennej tortowej

-50g mąki ziemniaczanej

-10g proszku do pieczenia

-10g cukru wanilinowego

Krem:

-750g mleka

-120g budyniu (sam proszek)

-400g masy kajmakowej

-200g masła

Poncz do nasączenia:

-30g amaretto

-60g wody

-30g soku z cytryny

Dekoracja:

-200g posiekanych migdałów

Warstwa kajmaku:

-300g kajmaku podgrzanego

Przygotowanie:

Biszkopt:

Piekarnik rozgrzewam do 180C w funkcji grzanie góra dół. Oddzielam białka od żółtek, białka w temperaturze pokojowej ubijam na sztywno ze szczyptą soli w trakcie ubijania dodaję stopniowo cukier, następnie do ubitych białek z cukrem dodaję żółtka przesiewam mąkę, proszek do pieczenia i, dodaje cukier wanilinowy i olej. Mieszam już ręcznie gotową masę przekładam do tortownicy o średnicy 21-22cm i wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 30-35min.

Krem:

Z przygotowanego mleka odlewam do miseczki 60g resztę zagotowuję do miseczki wsypuje budyń mieszam, gdy mleko się zogotowało dolewam mieszankę z miseczki gotuję na gęsty budyń, odstawiam do wystudzenia. Masło miksuję na puszystą masę dodaję kajmak miksuje, budyń po wystudzeniu po łyżce dodaję do masy, miksuję.

Poncz do nasączenia:

Amaretto mieszam z wodą i sokiem z cytryny.

Składanie tortu:

Biszkopt po wystudzeniu przekrajam na 3 części pierwszą układam w tortownicy nasączam smaruję 1/3 kremu kładę kolejny biszkopt nasączam i kładę 1/3 kremu przkrywam już ostatnim biszkoptem nasączam i odsdstwaiam do lodówki na 3-4h po upływie czasu na wierch wylewm podgrzany kajmak

czekam 10min i robię wzorki (fale) wstawiam do lodówki 5-6h następnie wyjmuję tort i wyciągam go z tortownicy obsmarowuję boki pozostałym kremem, i obsypuję posiekanymi migdałami. Odstawiam do lodówki na 1h potem tort jest gotowy. SMACZNEGO!!.