Torcik Malinowy

Składniki:

Biszkopt:

-5 jaj

-127g mąki pszennej tortowej

-160g cukru

-50g mąki ziemniaczanej

-10g proszku do pieczenia

-10g cukru wanilinowego

Krem:

-100g białej czekolady

-900g serka mascarpone

-60g cukru pudru

Dekoracja:

-maliny

Malinowa warstwa:

-300g malin

Poncz do nasączenia:

-100g wody

-40ml soku z cytryny

Przygotowanie:

Biszkopt:

Piekarnik rozgrzewam do 180C w funkcji grzanie góra dół. Oddzielam białka od żółtek, białka w temperaturze pokojowej ubijam na sztywno ze szczyptą soli w trakcie ubijania dodaję stopniowo cukier, następnie do ubitych białek z cukrem dodaję żółtka przesiewam mąkę, proszek do pieczenia i, dodaje cukier wanilinowy i olej. Mieszam już ręcznie gotową masę przekładam do tortownicy o średnicy 21-22cm i wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 30-35min.

Krem:

Białą czekoladę roztapiam i wystudzoną dodaję do wyrobionego serka mascarpone dodaję cukier puder, miksuję.

Poncz do nasączenia:

Wodę zagotowuję i dodaję sok z cytryny. Odstawiam do wystudzenia.

Składania tortu:

Biszkopt przekrajam na 3 części. Pierwszą część układam na tortownicę nasączam nakładam 1/4 kremu, połowę z malin i przykrywam drugim biszkoptem nasączam i nakładam krem i pozostałe maliny przykrywam ostatnim biszkoptem nasączam i odkładam do lodówki na 2h. Po upływie czasu obkładam cały tort resztą kremu i odstawiam na 1h do lodówki. Na środek wierzchu tortu układam maliny. SMACZNEGO!!