Tort Orzechowy z Białą Czekoladą

Składniki:

-biszkopt jasny

-450g masy kajmakowej

Krem:

-750g serka mascarpone

-200g białej czekolady

-160g orzechów laskowych (zmiksowanych na gładko)

Polewa:

-200g śmietanki 30%

-200g białej czekolady

-50g miodu

-10g żelatyny rozpuszczonej w 70g wody

Dekoracja:

-migdały

-biała czekolada

-karmel (100g cukru + 80g wody)

Nakropka:

-100g wody

-20g soku z cytryny

-20g amaretto

Przygotowanie:

Krem:

Wyrobiony serek mascarpone łączę z ostudzoną rozpuszczoną białą czekoladą, stopniowo dodaję zmiksowane orzechy.

Polewa:

Śmietankę zagotowuję z miodem, przekładam do miski i dodaję czekoladę i rozpuszczoną w mikrofali żelatynę.

Karmel:

Wodę z cukrem zagotowuję do 160C i wylewam na papier do pieczenia robiąc różne kształty.

Składanie tortu:

Biszkopt przekrawam na trzy części. Pierwszą cześć układam w formie nakrapiam, nakładam masę kajmakową i krem, kolejny biszkopt nakrapiam i wykładam krem, przykrywam już ostatnim biszkoptem który też nakrapiam. Tak złożony tort zmrażam przez 4-5h. Po zmrożeniu od razu oblewam wcześniej przygotowaną wystudzoną polewą i dekoruję. SMACZNEGO!!