Wiśniowe Cupcakes

Składniki:

Muffiny:

-150 g masła

-150 g czekolady czarnej

-300 g mąki

-10g proszku do pieczenia

-5g sody oczyszczonej

-30g kakao

-190 g cukru

-10g cukru wanilinowego

-2 jaja

-170g mleka

Krem:

-500g serka mascarpone

-100g zmiksowanych wiśni

-60g cukru pudru

Dekoracja:

-50g wiśni

Przygotowanie:

Muffiny:

Piekarnik nagrzać do 190C w funkcji grzanie góra dół . Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić .Jajka ubić w drugiej misce razem z mlekiem i cukrem wanilinowym.

Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez 22min w 190C, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy.

Krem:

Śmietankę ubić i stopniowo dodawać serek mascarpone po połączeniu się składników dodajemy zmiksowane wiśnie i cukier puder.

Dekoracja:

Na muffiny szprycuję krem i na wierzch kładę wiśnie. SMACZNEGO!!